Cağ Kebap Ustası nedir, ne iş yapar, görevleri, maaşları, nasıl olunur?

Cağ Kebap Ustası nedir?

Kuzu etini terbiye ederek, yatık bir şiş üzerinde, odun ateşinde pişiren ve onu ince yapraklar halinde kesen kişidir.

Meslek Kodu : 5120.20
Meslek Adı :Cağ Kebap Ustası
Meslek Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları
Meslek Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar
Meslek Grubu : Aşçılar
Meslek Birim Grubu : Aşçılar
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : Okur Yazar


Cağ Kebap Ustası ne iş yapar, görevleri nelerdir?

Cağ Kebap Ustası;İşletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a} Kuzu etini temin etmek, yağını, sinerlerini, bezelerini ayıklamak,
b} Etleri ince ince açmak, kanın süzülmesi için bir mermer üzerinde dinlendirmek,
c} Tuz, soğan, biber, vb. malzemelerden oluşan sos hazırlamak,
d} Terbiye edilecek kıvama gelen et dilimlerini hazırlanan sosa tek tek bulamak,
e} Terbiye edilen eti buzdolabına koymak bir süre bekletmek,
f} Etin pişeceği ocağı yakmak, odunun kor haline gelmesi için beklemek,
g} Terbiyeye yatırdığı etleri şişe takmak, üst ve alttan vidalamak,
h} Hazırlanan şişi ocağın üzerinde bulunan demir çatal ayaklara, ocağa paralel gelecek şekilde yatırmak,
i} Servise hazır hale gelen cağ kebabını odun saplı şişlere geçirmek, bıçakla şişin alt kısmından kesmek,
j} Şiş üzerinde kalan yaprak etleri tekrar ateşte kızartmak, servise vermek. vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Email listemize katılın. Güncellemelerden haberiniz olsun.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*