Sıcak Mutfak Aşçısı nedir, ne iş yapar, görevleri, maaşları, nasıl olunur?

Sıcak Mutfak Aşçısı nedir?

-Sıcak yemekleri, sosları, etleri, sebzeleri, vb. bütün yiyecekleri pişirip servise hazırlama bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir.

Meslek Kodu : 5120.06
Meslek Adı :Sıcak Mutfak Aşçısı
Meslek Ana Grubu : Hizmet Ve Satış Elemanları
Meslek Alt Ana Grubu : Kişisel Hizmetler Veren Elemanlar
Meslek Grubu : Aşçılar
Meslek Birim Grubu : Aşçılar
Gereken Minimum Eğitim Düzeyi : İlköğretim


Sıcak Mutfak Aşçısı ne iş yapar, görevleri nelerdir?

Sıcak Mutfak Aşçısı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gerekliliklerine uygun olarak:

a} Kişisel hazırlık yapmak,
b} Pişirilecek yemek türüne göre malzeme ihtiyaçlarını belirleyip temin etmek,
c} Eti morine etmek
d} Sebze yemekleri, kırmızı ve beyaz et , kuru baklagil , hamur işi, ızgara çeşitleri, deniz ve su ürünleri yemekleri ile çorba çeşitleri hazırlamak,
e} Sıcak sosları ve garnitürleri hazırlamak,
f} Yemeklerin tat ve lezzet kontrolünü yapmak,
g} Yemeklerin tabak süslemelerini yaparak servise hazır hale getirmek,
h} Zamanında tüketilmeyen yiyecekleri belirtildiği şekilde imha etmek,
i} Tezgahların, ocak, fırın ve kullandığı diğer malzemelerin temizliğini yapmak,
j} Çalıştığı alanın temizliğini yapmak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Email listemize katılın. Güncellemelerden haberiniz olsun.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*